Ciorba de burta bihoreana - Borsuri si Ciorbe

Timp de preparare: 2 ore (complexitate redusa) Ingrediente: 500 g rasol de vita, 4-5 morcovi, 1-2 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1/2 gulie, 1 ceapa, 1 foaie dafin, 1 lingura Delikat, piper boabe, usturoi, smintina 1-2 galbenusuri, patrunjel,verde tocat. Mod de preparare: Rasolul de vita il pun la fiert cu putina sare, il spumez si adaug : morcovii, radacinile de patrunjel, telina mica, gulia,ceapa , lingura delikat, piper boabe. Intr-un vas sub presiune, pun burta curatata, putina foaie de dafin, boabe de piper, delikat si citiva catei de usturoi. Las burta sa fiarba o ora din momentul cind incepe sa fiarba., apoi RASTORN apa de pe ea, las burta sa se raceasca putin si o tai fideluta. Supa care s-a facut pe rasol sau pe oase de vita, o strecor. Supa rezultata o pun pe foc, adaug burta taiata , pun frunze de leustean sau in lipsa lor "Bors magic cu leustean", pe care il pun intr-un castronel cu 1-2 galbenusuri, 2-3 linguri smintina, 1 lingura faina si le amestec bine cu un polonic de ciorba fierbinte. Rastorn compozitia peste restul de supa, adaug usturoi pisat, dupa gust si potrivesc apoi de sare . Las sa mai de-a citeva clocote, sting focul, adaug frunze de patrunjel verde si mai acresc putin daca e cazul. Se serveste cu ardei iute !