Ciorba de burta de vaca - Borsuri si Ciorbe

Timp de preparare: 3 h (complexitate medie) Ingrediente: 1 kg burta, zarzavat de supa, sare, otet, 1 ou, patrunjel verde, 1 capatina usturoi, 1 cescuta orez Mod de preparare: Se alege partea cea mai groasa a burtii - muche de burta - se spala in multe ape, se opareste cu apa clocotita cu otet si apoi se pune la fiert cu zarzavat. Se taie fisii ca taiteii si se pun in zeama in care a fiert, cu o cescuta de orez. Se fierbe pina se moaie orezul. Se drege cu ou batut si patrunjel verde tocat fin. Cine doreste o poate acri cu otet. Burta fierbe foarte greu.Se serveste cu usturoiul facut mujdei