|
Ciorba de perisoare. - Borsuri si Ciorbe
Mai multe detalii despre:
Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente: Ardei gras, carne tocata(porc+vitel), leustean, morcov, oase de vita, orez, oua, patrunjel, rosii, sare, smantana, telina.
750 g carne tocata(porc+vitel), 300 g oase, 3 cepe de marime mijlocie, 4 linguri orez, 2 morcovi, 1 telina, 2 ardei grasi, 2-3 cartofi, 3-4 rosii mari, 2 oua , smantana, sare, patrunjel, leustean, ardei iute.
Mod de preparare: Ceapa taiata marunt, morcovul si telina trecute prin razatoare, ardeii taiati feliute se calesc cu 3 linguri ulei si cu un praf de sare cateva minute. Se umple cu apa si se fierbe pana se inmoaie legumele. Se adauga cartofii taiati in cubulete mici. Cand sunt aproape fierti se pun rosiile decojite si trecute prin razatoare. Se prepara amestecul pentru perisoare: carnea tocata se amesteca cu 1 ceapa mare trecuta prin razatoare, o legatura de patrunjel tocata marunt, un ou, 4 linguri orez, sare si piper. Se fac perisoare potrivite la marime care se pun in ciorba. Se lasa pe foc pana sunt fierte. Se adauga borsul, se drege ciorba cu un ou si smantana, se pune o legatura de patrunjel si cateva frunze de leustean taiate marunt. Se potriveste de sare si acreala. Se poate servi cu ardei iute.
Pofta buna!!!
Ciorba de perisoare. (Borsuri si Ciorbe)
Bucharest-Guide.ro |
