Costita marinata traditional(reteta portugheza) - Retete cu Specific Portugalia

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate medie) Ingrediente: 1kg costita de porc,1kg.cartofi,Pt.marinata traditionala:10 catei de usturoi,2dl ulei de masline,5 foi de dafin,1 ceapa medie,1 lamaie,1 legatura mare de patrunjel sau coriandru proaspat,1 dl vin alb, sare,piper.Optional:boia dulce,piri piri sau boia picanta,sofran indian,cimbru,1 lingura de miere,vin de Porto. Mod de preparare:1)Carnea se cond.cu sare si piper,se prepara marinata:usturoiul se piseaza,ceapa se toaca,patrunjelul se taie gros,sucul de la lamaie,foile de dafin,,vinul si uleiul,se amesteca f.bine.Se toarna peste carne,amestecam bine.Se da la rece 12-24 de ore.2)Carnea se transfera cu tot cu marinata intr-o tava mare de cuptor.Optional am condimentat cu boia,piri piri deshidratat,cimbru si sofran pt. culoare.Am dat la cuptor(intre timp am verificat si am turnat din propriul sos peste carne)cam la jumate de final am turnat putin vin de Porto peste carne.Am taiat cartofii in sferturi si cei micuti in jumatati si i-am prajit pe jumatate.Am scurs si i-am asezat in tava in jurul costitei,am presarat sare si sofran indian peste ei, optional am uns costita cu o lingura de miere topita...am mai turnat putin vin de Porto peste carne.Am mai lasat putin.Am sa fac un mujdei cu iaurt natural,si salata verde....Pofta buna!