File de pangasius la cuptor - Aperitive cu legume

Timp de preparare: 35 minute (complexitate redusa) Ingrediente: 2 buc mari file de pangasius 1 lamaie 3 sau 4 catei de usturoi 3 rosii decojite 1 ardei gras 1 ceapa mare 1 ceasca de vin alb sec sau demisec sare, piper, oregano condimente pentru peste (din comert) ulei de masline marar Mod de preparare: Fileul de peste se dezgheata, se spala si se usuca. Se face o marinata din condimentele pentru peste, zeama de la 1/2 din lamaie si ulei de masline. Se unge fileul pe ambele parti cu aceasta marinata si se lasa la rece 10-15 minute, timp in care se pregatesc legumele. Ceapa se taie julien, rosiile felii, ardeiul in forma de bastonase, iar usturoiul se zdrobeste sau se lasa intreg (dupa preferinta). Se unge tava cu ulei de masline se asaza fileul si se introduce in cuptorul bine incins citeva minute, atit cit sa-si schimbe culoarea pe ambele parti. Apoi se adauga legumele si se lasa la rumenit. Cind e gata, se stinge focul, se stopeste vinul, se presara mararul tocat, se decoreaza cu felii de lamaie si se acopera cu folie de aluminiu lasindu-se in cuptor inca putin (sau pina la servire).