La Tour Eiffel Cake - Aluaturi si Foietaje

Timp de preparare: 3 ore (complexitate medie) Ingrediente: Pentru blatul maro 400 gr faina 75 gr pudra de cacao 3 lingurite praf de copt 2 lingurite scortisoara macinata un praf de sare 6 oua 500 gr zahar brun 300 gr unt 300 gr ciocolata cu lapte si menta 300 gr ciocolata amaruie cu coji de portocale confiate Pentru blatul alb 500 gr faina 3 lingurite praf de copt un praf de sare 2 lingurite zahar vanilat bourbon 6 oua 400 gr zahar alb 300 gr unt 240 gr ciocolata alba cu cocos 300 gr ciocolata alba Pentru crema maro 1L frisca lichida 500 gr ciocolata amaruie cu menta, topita si racita Pentru crema alba 1L frisca lichida 500 gr ciocolata alba, topita si racita coaja rasa de la 3 portocale zeama de la 1 portocala Pentru sirop suc proaspat de portocale Mod de preparare: Pentru blaturi incinge cuptorul la 180° Pentru blatul maro amesteca faina cu cacaoa, praful de copt, scortisoara si sarea.Intr-un alt vas bate ouale cu zaharul pana cand isi maresc volumul.Untul cu ciocolata topeste-le la bain-marie apoi lasa-le sa se raceasca putin dupa care incorporeaza-le in oua.Inglobeaza ingredientele uscate si imparte aluatul in una din tavi.Da blatul la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca complet. Pentru blatul alb amesteca faina cu praful de copt si sarea.Intr-un alt vas bate ouale cu zaharul pana cand isi maresc volumul.Untul cu ciocolata topeste-le la bain-marie apoi lasa-le sa se raceasca putin dupa care incorporeaza-le in oua.Inglobeaza ingredientele uscate si imparte aluatul in celelalte 2 tavi pregatite.Da blaturile la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blaturile sa se raceasca complet. Pentru crema maro, bate frisca apoi inglobeaza ciocolata. Pentru crema alba, bate frisca apoi inglobeaza ciocolata urmata de coaja rasa si zeama de portocale. Insiropeaza fiecare blat cu suc de portocale.Pentru asamblare, aseaza un blat maro, unge-l cu ½ din crema alba, acopera cu blatul alb, unge cu crema maro,aseaza un blat maro, unge cu crema alba ramasa iar in final acopera cu un blat alb.Decoreaza intreg tortul cu frisca si figurine din fondant.