Lamai Amalfi la cuptor - Aperitive cu brinza

Timp de preparare: 20 min (complexitate redusa) Ingrediente: 2 lamai mari, netede cu ceara una sau doua bucati de branza mozzarella de cate 150 g taiate felii de circa 0.5 cm 4 frunze de busuioc prospete 2 fileuri de ansoa 2 rosii 'cherry' bine coapte, taiate in doua sare marinata si piper negru prospat macinat optional: 1 ardei iute rosu uscat, faramitat Mod de preparare: incingeti cuptorul la 200°C. inlaturati capetele lamailor, apoi taiati-le de-a curmezisul, obtinand 4 discuri de circa 2,5 cm. Apoi, cu un cutit mic, decupati miezul lamailor, astfel incat sa obtineti 4 cerculete de coaja. In esenta, vom introduce mozzarella in coaja de lamaie, ca sa absoarba aroma ei incantatoare in timpul coacerii. Evident, mozzarella se va topi in cuptor. in Italia, sub fiecare bucata de hranza se pune cate o frunza de lamaie pentru a o impiedica sa curga, dar puteti folosi in acest scop si o foaie de hartie care nu absoarbe grasimea. Prin urmare, puneti hartia sau o frunza de lamaie pe o planseta de taiat si asezati deasupra o rotita de coaja de lamaie. Taiati o bucata de mozzarella care sa incapa in rotita, asezati peste ea o frunza de busuioc, o jumatate de file de ansoa si jumatate de rosie "cherry", cu putina sare si piper. Daca vreti, adaugati putin ardei iute uscat. Puneti deasupra inca o felie de mozzarella; acum, coaja de lamaie trebuie sa se fi umplut. Procedati la fel cu celelalte rotite, puneti-le intr-o tava si coaceti-le in cuptorul incins timp de 10-15 minute, pana cand devin aurii si se formeaza bule. Scoateti rotitele din cuptor si lasati-le sa se raceasca timp de cateva minute, apoi serviti-le cu felii mici de paine prajita, fierbinti. Pur si simplu scoateti branza din coaja de lamaie si mancati-o cu painea prtljita, avand grija sa nu lasati vreun strop de sos. Delicios!