Supa de mazare si cartofi cu busuioc - Aperitive cu legume

Timp de preparare: 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente: 1 lingura ulei 1 ceapa, tocata 1 litru zeama de supa de legume 800 gr cartofi, curatati si taiati cubulete 1 conserva (420 gr) mazare, scursa sare si piper, dupa gust 2 lingurite busuioc macinat Mod de preparare: Se incinge o cratita la foc potrivit si se aduaga uleiul.Se adauga ceapa toacata si se caleste 4-5 minute, pana cand se inmoaie.Se adauga cartofii si zeama de supa de legume si se lasa sa fiarba acoperit 15-20 minute, apana cand cartofii s-au inmuiat.Se adauga mazarea scursa si se mai lasa sa fiarba neacoperit 5 minute. Se ia cratita de pe foc si se pun deoparte ¼ din cantitatea de legume.Restul de paseaza impreuna cu lichidul din cratita pana cand se obtine o pasta fina.Se asezoneaza dupa gust, se adauga 2 lingurite busuioc macinat si se amesteca.Supa se poate servi cu paine si cateva linguri de iaurt. http://lauradfood.blogspot.com/