Vinete umplute cu ciuperci si garnitura de cartofii aromati (Beringelas recheadas com cogumelos) - Retete cu Specific Portugalia

Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie) Ingrediente: 2 vinete 2 linguri ulei de masline 100 gr. bacon 2 catei de usturoi 1 cutie mica de boabe de porumb 100 gr. ciuperci proaspete 2 linguri unt 50 gr. branza rasa patrunjel proaspat 100 gr. miez creveti sau surimi(optional) Condimente: piper, sare sau vegeta curcuma,busuioc, nucsoara,scortisoara, cebolinho (cozi de ceapa verde uscate)... Cartofi aromati: Cartofii taiati mai gros (sferturi) Condimente: boia dulce,curcuma, cozi de ceapa verde seci,cimbru sau marar sec,patrunjel sec,piper, sare sau vegeta. Mod de preparare:Originale din India, vinetele sunt foarte apreciate in bucatariile orientale si mediteraneene, la fel si la noi in Romania :) Personal, imi place sa gatesc vinetele tip salata sau prajite, dar am incecat si Mussaka si imi place mult, am incercat de data asta, vinete umplute in stil portughez si pe viitor vreau sa incerc cateva retete arabesti care imi fac de mult cu ochiul... 1)Vintetele se spala si se taie pe jumatate, pe lung. Se scoate miezul, se toaca bine si se pastreaza (se poate pune putin suc de lamaie...). 2)Se caleste in uleiul de masline, baconul cu usturoiul si ciupercile tocate. Adauga miezul de vinete, porumbul, miezul de creveti (cca. 100 gr.)sau surimi. Condimenteaza dupa plac si ia de pe foc. 3)Umple vinetele cu acest preparat si pune-le intr-un vas pt. cuptor uns cu cele 2 linguri de unt. 4)Da la cuptor pt. cca. 15 min la foc mediu. Soate, pune branza rasa si mai da putin la cuptor. 5)Daca se vrea un aranjament mai finut, se poate pune foi de salata verde pe un platou, apoi vinetele presarate cu patrunjel proaspat tocat, feliute de ridiche... Pt. cartofii: Cartofii se prajesc si se lasa la scurs. Intr-o tigaie antiaderenta, se pune la calit putin ulei de masline, cartofii, si condimentele care au fost amestecate intr-un bol. Se amesteca bine si se servesc alaturi de vinete. Am avut grija sa ramana numai 3 creveti...=)) Pofta buna!